다량배출사업장 발생원별 음식물류폐기물 발생억제 방안

Prevention the generation of food waste by source of large-scale discharge plant

우리나라의 음식물류폐기물 발생량은 매년 증가추세에 있으나, 아프리카돼지열병, 염분, 부적정퇴비, 악취 등 자원화에 다양한 어려움을 겪었다. 이에 다양한 자원화 방법을 모색함과 동시에 사전감량인 발생억제의 중요성이 대두되고 있다. 특히, 음식물이 대량으로 발생되는 음식점이나 급식소등의 규모(사업장 규모, 급식인원 등)가 법정기준 이상이면 음식물류폐기물 다량배출사업장으로 분류하여 집중적으로 관리하고 있다. 환경부에서는 '11년 음식물쓰레기 줄이기 101가지 실천방법을 발간하였으나, 가정, 음식점, 집단급식소에 한정되어 있다. 다량배출사업장에는 다양한 유형이 있고, 이에대한 물질흐름도조차 연구된바 없어, 발생원별 실질적인 관리와 다량배출사업장별 감량이행에 어려움이 있는 실정이다. 이에 본 연구에서는 다량배출사업소의 유형을 법적 기준으로 세분화하고, 발생원별 물질흐름도를 작성하여 음식물류폐기물의 발생 경로를 파악하고, 경로별 국내외 우수사례를 벤치마킹하여 발생억제방안을 제안하였다.