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KCI우수등재 학술저널

소비자 선호유형에 따른 커피전문점 선택속성의 가치평가

본 연구는 베이커리 카페시장을 대상으로 소비자들이 보다 중요하게 생각되는 고객가치 요소들을 파악하고 관련 시장을 확대해 나아가는 기회를 모색하고자 하였으며, 다음과 같은 연구목적을 설정하였다. 첫째, 베이커리 카페 이용 고객들이 지각된 고객가치로 인식하는 구성 요인을 파악한다. 따라서 베이커리 카페의 지각된 고객가치를 구성하는 요인들이 어떻게 구성되었는지를 기존의 선행연구를 토대로 파악하고 베이커리 카페에서의 특성적으로 나타나는 지각된 고객가치를 파악하고자 한다. 둘째, 베이커리 카페 이용 고객의 지각된 고객가치의 구성차원들이 고객만족과 재방문의도와의 관계에 대한 유의성을 검증하고, 베이커리 카페 시장에서 보다 중요하게 인식되어야 할 지각된 고객가치의 차원을 규명한다. 셋째, 베이커리 카페의 고객만족이 재방문의도와의 관계에 대한 유의성을 검증하고자 한다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 독립베이커리카페와 프랜차이즈 베이커리카페 각각 8군데를 선정하여 총 450부의 설문지를 배포하여 380부를 회수하였고 유효한 표본은 345부이다. 조사기간은 2015년 8월 1일부터 2015년 8월 30일까지 30일간 조사했으며, 연구자에게 설문에 관한 사전교육을 받은 패밀리 조사자가 이 설문지를 직접 배포하고, 설문대상 베이커리카페 고객이 직접 기입하도록 하는 자기기입법을 이용하였다. 본 연구에서 설정된 가설관계를 실증적으로 검증하기 위하여 데이터 코딩과정을 거쳐 사회과학 분야에서 널리 사용되고 있는 SPSS 20.0을 이용하여 통계적 자료처리를 실시하고자 한다.

The market for coffee shops has grown over 300 million won, due to the expansion of franchised coffee shops over the last 5 years. This has now become a huge market with total annual sales approaching 1 billion won for all coffee shops. Despite such a continuous growth of coffee shops, the managing ground of many brand coffee shops that have a weak profit structure and little differentiated management strategy has been collapsing down. Based on such a critical concern, this study analyzed the consumer’s desire, which has not been examined in previous research, to enhance the competitiveness of coffee shops. This research also involved classifying the consumer groups following the customer’s coffee shops using types in order to analyze the optimal combination that was preferred by each group, subject to the price, staff’s service, additional benefit, taste/quality, and brand. 500 university students and office workers, who had experienced visiting the coffee shops in Seoul and Daegu, were chosen as the samples of this study, and 358 questionnaires were used for the final analysis. The questionnaire survey was carried out for 30 days from August 1st, through to August 30th, 2015. The data analysis used a conjoint model for the initial design of the experiments, SPSS 20.0 for the basic statistics analysis, and NLOGIT 3.0 for the marginal willingness to pay. The results of this research were as follows: First, coffee shop customers fall into three categories subject to the type of consumer preference. Second, the marginal willingness to pay has been presumed for the models derived from the choice experiment method.

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구방법과 설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 시사점

참고문헌

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