레스토랑 관련 행동 모방 연구

A Study of the Mimic Visiting Restaurants: Focused on the Search and Visit of Gourmet Restaurants

다른 소비자의 행동을 모방하는 경우는 레스토랑 선택 의사결정 과정에서도 다양하게 발생한다. 맛집 검색과 방문은 모방 행동의 전형적인 예이다. 그럼에도 불구하고 외식산업에서 맛집 검색에 내재된 고객의 모방 행동에 대한 관심은 부족하다. 본 연구에서는 레스토랑 이용 시 나타나는 모방 행동을 탐구하고자 포커스 그룹 인터뷰를 실시하였다. 20대 8명, 30대 6명, 40대 5명, 50대 8명의 남녀가 (남성 9명, 여성 18명) 연구에 참여하였다. 레스토랑 이용 시 타인을 모방하는 행동의 일환으로 맛집 검색의 본질적 의미를 분석한 결과, 103개의 주요 진술과 13개의 구성된 의미, 4개의 주제군 [인증된 맛을 찾아, 기회비용을 줄이기 위해서, 정성스러운 대접 차원에서, 최신의 다채로운 문화체험을 위해서]이 도출되었으며 최종적으로는 <가성비를 고려한 밥을 찾아서>로 정리되었다. 본 연구는 외식산업의 규모가 나날이 커지는 상황에서 소비자의 소비 패턴의 변화와 함께 레스토랑 이용 시 의사결정에 영향을 주는 요인들을 파악하는 데 도움이 될 것이며, 고객의 다양한 요구에 부응하는 전략을 마련하는 데 기여할 것이다.

When mimicking the behavior of other consumers, there are a variety of choices in the restaurant selection decision process. The restaurant search is a typical example of mimicking psychology and mimic purchase behavior, and the psychology of visiting restaurants depending on the reputation of people is included in mimic behavior. Nevertheless, there is a lack of interest in customers’ mimicking psychology and behavioral research inherent in restaurant searches in the food service industry. This study conducted a focus group interview to understand mimicking psychology and mimic behavior in restaurants. Nine males and 18 females aged from their 20s to 50s participated in the focus group interview. Data were analyzed based on Colaizzi’s six steps method deriving 103 significant statements, 13 formulated meaning, and four themes: to find authentic taste, to reduce opportunity cost, to get gracious hospitality, and to experience the latest culture. Ultimately, these were integrated as “searching for value for money.” The results will help to identify the factors affecting decision making in restaurants as well as changes in consumer consumption patterns, and will contribute to the development of strategies to meet the diverse needs of customers.