배달 플랫폼과의 사회적 자본 형성이 음식점의 거래유지 의도에 미치는 영향

Effects of Social Capital within Delivery Platform-restaurant on Restaurants’ Continuity Intention to Use Delivery Platforms

이 연구에서는 외식 배달 플랫폼 기업과 음식점 사업자 간의 사회적 자본이 음식점의 배달 플랫폼과의 거래유지 의도에 미치는 영향을 조사하였다. 공급사슬 내의 기업 간 거래에서 관계의 질과 거래의 지속성을 조사한 선행 연구에서 일관되게 설명하지 못했던 영향 관계를 밝히기 위해, 위계적 회귀분석을 통해 비선형적 관계를 검토하였다. 또한, 사회적 자본과 거래유지 의도의 관계에서 음식점의 배달 플랫폼 이용에 대한 거래 의존성에 따라 다른 차이가 있는지를 함께 확인하고자 하였다. 이를 위해, 2020년 4월 6일부터 5월27일까지 배달 플랫폼을 이용 중인 음식점 사업자를 대상으로 설문조사를 실시하였고, 최종 282개의 응답지가 분석에 활용되었다. 분석의 결과로 사회적 자본이 강하게 형성된 관계일수록 거래유지 의도는 체증하여 증가하는 비선형적(U-Shaped) 영향 관계가 확인되었다. 또한, 사회적 자본과 거래유지 의도는 음식점의 배달 플랫폼에 대한 거래 의존성에 따라서 다른 차이를 갖는데, 거래 의존성이 높은 경우에는 비선형적 영향 관계가 확인되었고 거래 의존성이 낮은 경우에는 선형적 영향 관계가 확인되었다. 이 연구의 결과는 배달 플랫폼을 포함한 외식서비스 산업의 새로운 공급사슬에 대한 학문적 관심을 제고함과 더불어 배달 플랫폼 기업과 음식점 사업자를 포함한 다양한 참여자들에게 관계관리 전략에 대한 실무적 시사점을 제공할 것이다.

This study examined the effect of how social capital between the restaurant owners and delivery platforms on the intention to maintain their supply chain partnership. Nolinear relationships were reviewed through hierarchical regression analysis to investigate the quality of relationship and the contiunity of the supply chair partnership, which was not consistently examined in the previous studies. In addition, the focal relationship was hypothesized to be contingent on restaurants’ dependency on delivery platforms. Hypotheses were tested with questionnaire survey data collected from April 6th to May 27th, 2020 and total of 282 usuable data was collected. The results from hierarchical regression analysis provided support for the hypothesized nonlinear relationship as well as the moderating effect of dependency. Moreover, the finding confirmed that when the more social capital was formed, intention to maintain chain supply partnership increased, and the nonliner (U-shaped) influence relationship to increased. However, the moderate effects of restaurant owners’ dependency on delivery platforms had a non-linearly positive effect on the restaurant owners with high dependency, while there was a linearly positive effect on low dependency restaurant owners. This study draws scholarly interests to the new supply chain of the food service industry, including delivery platforms and provides practical implications for supply chain relationship management among the industry participants.