Inhibitory Activity of Acetylcholinesterase using Mycelial Extract obtained from Submerged Culture of Pleurotus eryngii Quel. var. ferulae Lanzi for Function Tea Development

기능성차 개발을 위한 아위느타리 버섯 발효액 추출물의 아세틸콜린에스테라제 저해활성에 관한 연구

본 연구에서는 기능성차 개발을 위하여 아위느타리 버섯의 액체 배양에서 균사체를 분리하여 추출물의 산화 및 acetylcholinesterase의 저해 효과를 검토하였다. 산화 억제 활성은 에탄올 추출물, 추출 온도 40℃, 추출 시간 6hr, 추출 농도 150μg/mL에서 각각 최대치가 나타났다. 그러나 acetylcholinesterase의 저해 활성은 열수 추출물, 추출 온도 60℃, 추출 시간 4hr, 추출 농도 100μg/mL에서 최대치가 나타났다. 부분 정제된 acetylcholinesterase inhibitor를 사용한 세포 생존율은 농도 증가와 함께 세포 생존율은 감소되었다. 특히 부분정제된 acetylcholinesterase inhibitor 300 μg/mL에서 16.23%의 세포사율을 보였다. Acetylcholinesterase inhibitor를 사용한 헬스케어의 산업적 적용을 위해 온도와 pH 안정성을 검토하였다. 부분 정제된 acetylcholinesterase inhibitor의 최적 조건은 10-30℃ 와 pH 5.0-9.0 범위에서 나타났다. 이 결과를 종합하면, 아위느타리 버섯에 acetylcholinesterase inhibitor 성분이 있어 알츠하이머병 치료에 활용될 가능성이 높고 헬스케어 산업에도 적용될 전망이다. 또한 이 균사체 에탄올 추출물은 새로운 영양제나 천연 항산화 식품의 개발에도 매우 유용할 것으로 사료된다.

This study was to investigate the inhibitory activity of oxidation and acetylcholinesterase using acetone, hexane, ethyl acetate, hot water and ethanol extracts of mycelia obtained from submerged culture from Pleurotus eryngii (DC. ex Fr.) Quel. var. ferulae Lanzi for function tea development. Among various solvent extracts on the oxidation inhibitory activity, the ethanol extract obtained 66.18% of the maximum inhibitory activity. In the case of acetylcholinesterase inhibitory activity, the hot water extract obtained 13.24% of the maximum inhibitory activity. The maximum inhibitory activity of acetylcholinesterase was obtained 17.36% at 40℃ of extract temperature. The maximum inhibitory activity of oxidation was obtained 63.28% at 60℃. The oxidation inhibitory activity was increased from 50.63 to 60.17% when extract time was increased from 2hr to 4hr at 60℃. On the other hand, in the case of over 6hr of extract time, it was decreased to 55.43% at 12hr of extract time. Thermal and pH of acetylcholinesterase inhibitor were stable at 10-30℃ and pH 5.0 to 9.0. As a result, it is considered that this pretreatment effect is effective in promoting inhibitory activity of acetylcholinesterase and oxidation using P. eryngii (DC. ex Fr.) Quel. var. ferulae Lanzi mycelia.