20세기 전반기 미국 차 소비 지형의 변화

Changes in Tea Consumption in United States in the First Half of the 20th Century

본 연구는 20세기 전반기의 미국 차문화와 차 소비 형태에 대해 고찰하는 것을 목적으로 두고 현대의 미국차문화 전개 양상, 당시 차 수입량과 소비량의 추이와 영향 요인을 살펴보았는데 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 20 세기 전반부의 미국 내 차 소비는 인구 증가율에도 불구하고 19세기보다 비슷하거나 오히려 늘어났다. 둘째, 1920년대 금주법으로 인해 차 음용이 파격적으로 늘었고 1940년대 태평양 전쟁, 한국 전쟁의 영향으로 중국, 일본보다 인도, 스리랑카, 인도네시아에서 수입되는 차가 늘면서 녹차보다 홍차의 소비 비중이 커졌다. 셋째, 20세기 이전부터 존재하였던 아이스 티는 초반에는 녹차로 만드는 음료였다가 홍차로 그 주재료가 변하였고 냉장시설이 발달이 발달하면서 대표적인 미국 음료가 되었다. 넷째, 티백은 이전 세기에 경제성과 맛을 위해 발명되었으나 20세기 들어 그 신속성과 편리함이 소비자의 소비심리를 자극하였고 CTC 홍차와 결합하면서 차 시장은 홍차가 담긴 티백이 압도적인 우위를 차지하게 되었다. 이처럼 미국의 차문화는 20세기 이후에도 여전히 건재하였고 오히려 미국식 티푸드, 비격식적이며 오락적인 성격, 아이스 티와 티백 등 원류인 영국 차문화에서 진일보한독자적인 차문화를 구축했다.

This study examines the American tea culture and tea consumption patterns in the United States, analyzing development patterns of modern American tea culture, as well as trends and factors influencing tea imports and consumption. First, tea consumption in the United States in the first half of the 20th century increased at the same level or slightly higher than in the previous century despite population growth. Second, tea consumption increased dramatically due to the Prohibition Act in the 1920s and black tea particularly increased rather than green tea as more tea was imported from India, Sri Lanka, and Indonesia than from China and Japan due to the influence of the Pacific War and the Korean War in the 1940s and the 1950s respectively. Third, iced tea, which existed before the 20th century, was initially made of green tea but later changed to black tea, and as refrigeration improved, it became a representative American drink. Fourth, tea bags were invented in the previous century for economic feasibility and refine taste at first. Their quickness and convenience stimulated consumer sentiment, and when combined with CTC black tea, they gained an overwhelming advantage in the market. As stated above, American tea culture was still intact even after the 20th century, and it built its own unique tea culture that advanced from the original English tea culture, such as American tea food, informal and entertaining character, iced tea and tea bags.