외식 소상공인의 경영컨설팅 서비스품질이 컨설팅 활용도와 경영성과에 미치는 영향

The Effects of Management Consulting Service Quality on Consulting Utilization and Management Performance in Small Food Service Businesses

본 연구는 외식 소상공인의 경영컨설팅 서비스품질이 컨설팅 활용도와 경영성과에 미치는 영향 관계를 분석하고, 인구통계학적 특성에 따른 컨설팅 서비스품질의 차이를 검증하였다. 총 247부가 본 연구에 사용되었다. 분석 결과, 첫째, 외식 소상공인의 경영컨설팅 서비스품질 중 결과품질과 물리적환경품질은 컨설팅 활용도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 상호작용품질은 컨설팅 활용도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 컨설팅 활용도는 경영성과 중 비재무적 성과에는 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 재무적 성과에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 셋째, 경영컨설팅 서비스품질 중 상호작용품질은 재무적 성과에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 상호작용품질과 물리적환경품질은 비재무적 성과에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.

The purpose of this study was to analyze the effects of management consulting service quality on consulting utilization and management performance in small food service businesses and test for variation in consulting service quality by the demographic characteristics. A total of 247 Questionnaires were used for this study. The results are as follow: First, among the sub-areas of management consulting service quality in small food service businesses, outcome quality and physical environment quality significantly affected consulting utilization, and interactional quality had no significant effect on consulting utilization. Second, consulting utilization significantly affected non-financial performance among the sub-areas of consulting utilization but had no significant effect on financial performance. Third, interactional quality among the sub-areas of management consulting service quality significantly affected financial performance. Both interactional quality and physical environmental quality significantly affected non-financial performance.