식물성 대체육의 소비가치가 고객만족도와 재구매 의도에 미치는 영향

본 연구에서는 식물성 대체육에 대한 소비가치와 고객 만족도 및 재구매 의도 간의 구조적 관계를 규명하고자 하였다. 연구의 목적 달성을 위해 통계 분석 도구로는 AMOS23.0과 SPSS25.0을 활용하였으며, 연구의 표본 수는 626부를 분석에 사용하였다. 연구의 결과를 요약하면, 첫째, 식물성 대체육에 대한 소비 가치 중 기능적 가치와 개인적 가치 그리고 생태적 가치는 만족도에 유의한 정의 영향을 미치는 것으로 나타나 채택되었고, 이타적 가치는 만족도에 유의한 영향을 나타내지 않아 기각되었다. 둘째, 식물성 대체육에 대한 소비자의 소비가치와 재구매 의도 간의 관계에서는 모든 소비 가치가 재구매 의도에 유의한 영향을 나타내지 않아 기각되었다. 셋째, 고객만족도는 재구매 의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타나 채택되었다. 이러한 결과를 바탕으로 식물성 대체육을 소비함으로써 얻는 편의성, 효용성 등의 개인적 혜택에 집중된 마케팅 전략의 필요성을 제안하였다. 또한, 식물성 대체육의 지속적 소비를 이끌어내기 위해서는 우선적으로 건강 지향적 식품이라는 인식 개선이 가장 우선시 되어 고객의 만족도를 높여야 할 것이며, 그 외 식물성 대체육이 미래 환경에 큰 영향을 주는 주요 대체식품이라는 소비자의 인식 개선에도 비중을 두어야함을 시사하였다.

In this study, the researchers investigate the structural relationships between the consumption value of vegetable-based meat substitutes, customer satisfaction, and repurchase intention. Six hundred twenty-six consumer copies were used for analysis, and AMOS 23.0 and SPSS 25.0 were employed to analyze data. The findings of this study are as follows. First, functional, personal, and ecological values among the consumption values of vegetable-based meat substitutes were found to have significant and positive effects on customer satisfaction, while altruistic value was not. Second, all components of consumption value for vegetable-based meat substitutes were not found to have significant and positive effects on repurchase intention. Third, customer satisfaction was found to have a significant and positive effect on repurchase intention. Based on these findings, the current study highlights the necessity of the marketing strategy focusing on personal benefits such as convenience and utility obtained by consuming vegetable-based meat substitutes. Furthermore, this study suggests that improvement in customer satisfaction needs to be prioritized as a health-oriented food, and consumers' perception of vegetable-based meat as a significant alternative food remarkably induces continuous consumption of vegetable-based meat substitutes.