음식과 문화적 기억

루야오둥(逯耀東)의 음식산문을 중심으로

타이완의 음식문학은 1990년대 말 질적·양적 발전을 거듭해 현재 타이완 문학에서 확고한 위상을 가지고 있다. 음식문학에서 큰 비중을 차지하는 음식산문은 그 작가층이 1970년대부터 형성되기 시작했다. 대표적인 작가로는 제1세대 량스추(梁實秋, 1903-1987)·탕루쑨(唐魯孫, 1907-1985), 제2세대 루야오둥(逯耀東, 1933-2006), 제3세대 쟈오퉁(焦桐, 본명: 葉振富, 1956-) 등 이 있다. 제1세대 작가들이 음식을 통해 고향에 대한 그리움을 표현했다면, 제2세대 작가들은 역사적 요소를 가미하여 사회·문화적 맥락을 더했다. 그리고 제3세대 작가들은 다양한 소재와 문체를 활용한 것이 특징이다. 본 논문은 이들 중 제2세대 작가인 루야오둥의 음식산문을 검토하여 그의 작품에 나타난 외성인(外省人) 1.5세대의 문화적 정체성과 역사학자로서의 글쓰기를 분석했다. 루야오둥은 현대사회에서 급격하게 변화하는 민족 공동체의 가치와 삶의 방식을 목도하면서 전통을 보존하고자 하는 열망을 그의 음식산문에 투영했다. 그는 역사학적 지식과 문학적 감성을 활용해 음식문화에 대한 역사와 개인의 기억을 그의 작품에 담았다. 이를 통해 루야오둥은 음식문화에 대한 문화적 기억을 기록하고 후세에 전승하여 중화민족의 문화정체성을 강화하고자 했다.

Taiwan's dietary literature has continued to develop qualitatively and quantitatively in the late 1990s and now has a solid status in Taiwanese literature. Dietary prose, which accounts for a large proportion of dietary literature, began to form its writer base in the 1970s. Representative writers include the first generation Liang Shiqiu(梁實秋, 1903-1987) and Tang Lusun(唐魯孫, 1907-1985), the second generation Lu Yaodong(逯耀東, 1933-2006), and the third generation Jiao Tong(焦桐, 1956-). While the first generation artists expressed their longing for their hometown through food, the second generation artists added historical elements to add social and cultural contexts. And the third generation writers is characterized by using various materials and styles. This paper examined the dietary prose of the second generation, Lu Yaodong, and analyzed the cultural identity of the 1.5th generation of mainlanders(外省人) and his writing as historians in his work. Lu Yaodong witnessed the rapidly changing values and ways of life of the ethnic community in modern society and projected his desire to preserve tradition in his dietary prose. He used historical knowledge and literary sensibility to capture the history and personal memories of dietary culture in his works. Through this, Lu Yaodong tried to strengthen the cultural identity of the Chinese people by recording cultural memories of dietary culture and passing them down to posterity.