식품구독서비스 이용의 지각된 위험

The Effects of Perceived Risk on Food Subscription Purchase

이 연구의 목적은 소비자가 일정 비용을 지불하고 정기적으로 제품을 공급받는 식품 구독경제에 초점을 두어, 밀키트를 대상으로 구독서비스 이용에 있어 지각되는 위험의 영향 요인을 실증하는데 있다. 식품을 정기적으로 배송 받는 형태로 구매하는 상황에서 지각된 위험은 소비자에게 중요한 요인이다. 식품구독서비스 구매 및 사용에 의하여 초래될 수 있는 예기치 않은 결과에 대한 불안감이 클수록 해당 서비스의 이용은 주저될 가능성이 높다. 지각된 위험은 제품이나 서비스 유형에 따라 차원이 달리 구성될 수 있으며, 식품구독서비스의 특성을 고려하여 4개의 지각된 위험 요인(제품 위험, 건강 위험, 양 조절 위험, 그리고 정시 배달 위험)으로 구분하여 접근하였다. 설문 응답자는 본인이 속한 가구 내에서 식품구매에 실질적인 관여가 높은 위치에서 구매를 담당하는 가구원을 대상으로 하였으며, 유효 표본 246부가 수집되었다. 이 연구에서는 지각된 위험 요인이 식품구독서비스 이용에 미치는 차별적 영향을 분석하는 것이며, 추가적으로 식품구독서비스를 이용한 경험이 없는 집단(식품구독서비스 이용의도)과 경험이 있는 집단(식품구독서비스 지속이용의도)으로 구분하여 탐색적 분석을 시도하였다. 분석 결과, 미경험 집단에서는 제품 위험과 양 조절 위험이 식품구독서비스 이용의도에 유의한 영향이 있었다. 경험 집단에서는 양 조절 위험만이 식품구독서비스 지속이용의도에 부정적 영향이 있는 것으로 나타났다. 분석결과를 토대로 식품구독서비스 이용과 관련된 시사점과 향후 연구방향에 대해 제시하였다.

The purpose of this study is to demonstrate the role of perceived risk in using food subscription services(meal kits). Recently, the subscription economy has been growing rapidly due to the increase in the proportion of single-person and dual-income households and the development of the IT industry. The subscription economy can be classified into unlimited membership use type, delivery type, and rental type, and this study focuses on the food subscription economy in which consumers pay a certain fee and receive regular supplies of products. In situations where food is purchased through regular delivery, perceived risk is an important factor for consumers. The greater the anxiety about unexpected consequences that may arise from purchasing and using a food subscription service, the more likely it is that people will hesitate to use the service. Perceived risk can have different dimensions depending on the type of product or service, and is divided into four perceived risk factors (product risk, health risk, portion control risk, and on-time delivery risk) considering the characteristics of the food subscription service. Survey respondents were household members who were highly involved in purchasing food within their household and were responsible for purchasing, and 246 valid samples were collected. This study analyzes the differential impact of four perceived risk factors on the use of food subscription services. Additionally, a group without experience using food subscription services (intention to use food subscription services) and a group with experience (intention to continue using food subscription service) are explored. As a result of the analysis, in the inexperienced group, product risk and quantity control risk had a significant effect on the intention to use food subscription services. In the experience group, only the risk of quantity control was found to have a negative effect on the intention to continue using food subscription services. Based on the analysis results, implications and future research directions were presented.