글로벌 경쟁력 확대를 위한 식품업계의 스마트 팩토리 구축 사례

A Case Study on the Food Industry's Smart Factory Establishment for Expanding Global Competitiveness

본 연구는 국내 주요 식품 기업들의 스마트 팩토리 구축 사례를 분석하여 이를 통해 얻을 수 있는 기대효과와 향후 발전 방향을 제시하였다. 사례분석 결과, 국내 주요 식품 기업들은 스마트 팩토리의 구축을 통해 생산성 및 효율성 향상, 품질 및 안정성 향상, 폐기물 감소 및 지속 가능성 증가, 유연·맞춤형 생산과 같은 경쟁력 강화 기대효과를 얻고 있는 것으로 나타났다. 향후 국내 식품업계가 스마트 팩토리를 성공적으로 확산해 나가기 위해서는 스마트 팩토리를 통해 얻고자 하는 성과에 대한 정의를 분명히 하고 스마트 팩토리 구성 요건을 고려한 상세한 청사진을 마련할 필요가 있다. 또한, 스마트 팩토리의 성공적인 운영을 위해 스마트 팩토리를 운영할 디지털 전환 인재 확보와 사이버 위협에 대한 대응책 마련이 필수적이다. 마지막으로 스마트 팩토리가 중소·중견기업으로 까지 확산하기 위해서는 중소·중견기업에 스마트 팩토리를 도입하는 데 걸리는 시간과 비용의 부담을 줄여주는 방안이 요구된다.

This study analyzed the cases of smart factory construction by major domestic food companies. In addition, the expected effects that can be obtained through smart factories and the tasks and development directions for the spread of smart factories in the domestic food industry in the future were presented. As a result of the case study, major domestic food companies are achieving expected effects such as productivity and efficiency improvement, quality and stability improvement, waste reduction and sustainability increase, and flexible and customized production through smart factories. Moreover, in order for the domestic food industry to successfully spread the smart factory, it is necessary to consider the progress according to the smart factory configuration requirements by clarifying the definition of the performance that the smart factory wants to achieve and establishing detailed plans. In addition, it is essential to secure DT talent to operate the smart factory and prepare countermeasures against cyber threats for the successful operation of the smart factory. Finally, in order for smart factories to spread to amall and medium-sized companies, measures to reduce the time and cost of introducing smart factories to small and medium-sized companies are required.