학술저널
白酒酿造副产物黄水中产酯酵母菌株分离鉴定及产酯条件优化
- ACADEMIC FRONTIERS PUBLISHING GROUP(AFP)
- Journal of Natural Science Research (JNSR)
- Vol.1 No.2
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2024.0844 - 49 (6 pages)
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DOI : 10.62989/jnsr.2024.1.2.44
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本研究旨在从太白酒酿造副产物黄水中分离并鉴定出高产酯能力的酵母菌株，并优化其产酯条件。通过初筛和鉴定，成功分离得到一株异威克汉逊酵母（菌株TB004，其在优化后的最佳条件（发酵时间48 小时，温度34℃，乙醇添加量3%，pH 值5.5）下，产酯能力显著提高，总产酯量达9.910 g/L。此外，单因素试验和响应面优化结果表明，温度、乙醇浓度及pH 值对TB004的产酯能力具有显著影响。因此，本研究为利用太白酒酿造副产物黄水资源开发高效产酯菌株提供了理论和实验基础。
1 材料与方法
2 结果与分析
3 结论
参考文献
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