수확 시기에 따른 국내산 카사바(Manihot esculenta) 잎과 줄기의 아미노산 조성 분석

Analysis of Amino Acid Composition of Domestic Cassava (Manihot esculenta) Stems and Leaves According to Harvest Time

본 연구에서는 일반적으로 태워지거나 버려지는 카사바의줄기와 잎의 활용 방안을 탐색하기 위해 아미노산조성을 분석하였으며, 수확 시기별 구성아미노산과 유리아미노산 조성은차이가 있음을 확인할 수 있었다. 분석 결과, 구성아미노산과 유리아미노산 모두 줄기보다 잎에서 더 높게 나타났으며, 본 연구에서 수집한 데이터를 활용하면 특정 아미노산 성분이 강화된시기에 수확하여 사료 첨가제로 가공할 수 있을 것으로 사료된다. 그러나, 본 연구에서 사용한 카사바는 전북특별자치도 김제시에 위치한 스마트팜 혁신밸리에서 수확한 원료만으로 분석하였으며, 기후가 다양한 우리나라의 특성상 더 많은 지역에서 수확한 원료의 데이터를 분석할 필요가 있다고 사료된다. 또한, 카사바의 주산물인 뿌리는 11월에 수확하지만 본 연구에서 활용가능성을 제시한 카사바 잎과 줄기는 9월에 수확하는 것이 가장높은 아미노산 조성을 나타내었다. 부산물을 통한 농가 소득 제고를 위해 카사바 잎과 줄기의 생산량 증가 방법 연구가 필요할것으로 사료된다.

Due to the stems and leaves of cassava were usually thrown away or burned, and various studies were being conducted to utilize them as feed for animals. Theretofore, in this study, the amino acid composition of cassava stems and leaves were analyzed to explore ways to utilize. The amino acid composition was analyzed conducted according to harvesting time, and the amino acid composition was found to be different depending on the monthly harvest. Both leaves and stems had high glutamic acid content, and leaves in particular had a higher amino acid content than stems. The results of this study are expected to be used in the development of animal feed additives in the future. However, the results of this study require further research because only samples of a single cassava variety were used, and diversity in growing areas was lacking.