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학술저널

低硫及无硫制糖工艺研究进展

低硫及无硫制糖工艺研究进展

DOI : 10.62989/jnsr2024.1.4.4
  • 3

随着消费者对健康食品的需求不断增加,低硫及无硫制糖工艺逐渐成为制糖行业的重要研究方向,传统的制糖工艺中使用的硫酸不仅对环境造成了污染,也可能对产品质量产生负面影响,探索低硫和无硫制糖工艺具有重要的理论和实践意义。本文回顾了传统制糖工艺的基本概念,并对低硫及无硫制糖工艺的定义进行了详细阐述,分析了低硫制糖工艺的研究进展,包括其化学原理、关键技术及其优缺点,探讨了无硫制糖工艺的研究动态,着重介绍其化学原理、关键技术以及与低硫工艺的比较。

0 引言

1 制糖工艺概述

2 低硫制糖工艺研究进展

3 无硫制糖工艺研究进展

4 低硫及无硫制糖工艺的技术创新

5 结论

参考文献

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