외식기업의 ESG 경영 활동이 기업 평판, 기업 이미지 및 재구매 의도에 미치는 영향: 중국의 루이싱(luckin) 커피를 중심으로

The Impact of ESG Management Activities of Food Service Companies on Corporate Image, Corporate Reputation and Repurchase Intention: Focusing on Luckin Coffee in China

최근 전 세계적으로 ESG 경영이 기업의 지속 가능한 발전을 위한 필수 요소로 자리 잡고 있다. 외식업계에서도 ESG 경영의 중요성이 대두되고 있으며, 이는 국민의 식생활, 안전, 건강 등과 밀접한 관련이 있다. 본 연구에서는 ESG 경영을 통해 큰 성과를 거둔 중국의 루이싱(luckin) 커피를 이용한 소비자를 대상으로, 루이싱 커피의 ESG 사업 활동이 기업 평판, 기업 이미지 및 재구매 의도에 미치는 영향을 분석하고자 하였다. 특히, 이를 통해 ESG 경영 활동이 경영의 지속성에 어떤 효과를 보일지 고찰하고자 한다. 이를 위해 본 연구에서는 중국 허난성의 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 총 407부의 설문지를 실증분석에 사용하였다. 실증분석의 결과, 중국 외식기업의 지속적인 ESG 경영 활동은 기업 평판, 기업 이미지, 소비자의 재구매 의도를 높이는 것으로 나타났다. 또한 외식기업에 대한 평판과 기업 이미지는 ESG 경영 활동과 재구매 의도의 관계에 있어, 긍정적인 매개효과가 나타났다. 나아가 외식기업에 대한 ‘소비자의 신뢰’는 외식기업의 ESG 중 ‘환경’의 경영 활동과 기업 평판의 관계에 있어, 긍정적 조절효과가 나타났다. 따라서 신뢰 향상을 위해 기업의 ESG 경영 활동을 수행함에 있어서, 외식기업의 지속적인 홍보활동과 같은 인식 제고 노력이 요구된다. 결국, 소비자들은 기업의 장기적 비전을 이해할 필요가 있으며, 기업은 지속가능한 기업의 가치를 높일 수 있도록 중장기적 노력이 필요하다. 끝으로 본 논문의 결론 부문에서는 본 연구의 다양한 전략적 시사점과 한계점도 제시했다.

Recently, ESG (Environment, Social, Governance) management has become an essential factor for the sustainable development of companies worldwide. In the food service industry, the importance of ESG management is also emerging, and closely related to the public's dietary habits, safety, and health. This study aims to analyze the impact of China’s Luckin Coffee's ESG business activities on corporate reputation, corporate image, and repurchase intention among consumers who have experienced these activities. In particular, through this, the study seeks to examine the effects of ESG management activities on the sustainability of management. To this end, this study conducted a survey of consumers in Henan Province, China, and a total of 407 questionnaires were used for empirical analysis. The results showed that continuous ESG management activities in the food service industry enhance reputation, corporate image, and consumer repurchase intention. Furthermore, it has been shown that ‘consumer trust’ has a positive moderating effect on the relationship between environmental management activities (among ESG) and corporate reputation of food service companies. Therefore, in order to improve trust, it is necessary to raise awareness of the company's ESG management activities, such as the continuous public relations activities of food service companies. After all, consumers need to understand the long-term vision of a company, and companies need mid- to long-term efforts to increase the value of sustainable companies. Finally, in the conclusion section of this paper, various strategic implications and limitations were also suggested.