미식경험이 푸드리터러시, 행복(유데모니아) 및 삶의 질에 미치는 영향

A Study on The Effect of Gastronomic Experience on Food Literacy, Happiness(Eudaimonia) and Quality of Life

연구목적: 본 연구는 미식경험(심미적경험, 일탈적경험, 교육적경험)과 푸드리터러시, 행복(유데모니아), 삶의 질 간의 관계를 파악하였다. 연구방법: 미쉐린, 파인다이닝, 호텔 레스토랑에서 미식경험이 있는 20대~40대를 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였다. 총 280개의 응답을 SPSS 25.0과 Amos 23.0을 사용하여 분석하였다. 연구결과: 미식경험의 심미적경험은 푸드리터러시에 유의미한 영향을 미치지 않았다. 심미적경험은 감각적 만족에 초점을 두고 있으며, 푸드리터러시 향상과 직접적인 연관이 없으며, 고객의 인식은 고급 레스토랑 방문 경험 여부에 따라 달라질 수 있다. 일탈적경험은 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 교육적경험은 푸드리터러시에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 푸드리터러시는 행복(유데모니아)과 삶의 질에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 행복(유데모니아) 역시 삶의 질에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 시사점: 본 연구는 미식경험과 푸드리터러시 간의 관계 이론을 확장하여 학문적 가치를 높이고, 실무적 시사점으로 미식레스토랑 이용 지원, 미식리터러시 강화 프로그램, VR/AR 기반 디지털 미식 체험 도입을 제시하였다. 이를 통해 20대~40대의 행복과 삶의 질 향상에 있어 미식경험의 역할과 중요성을 강조하였다.

Objective: This study identified the relationship between gastronomic experience (aesthetic experience, deviant experience, educational experience), food literacy, happi ness(eudaimonia), and quality of life. Methods: This study conducted an online survey and targeted individuals in their 20s to 40s who have had fine dining experiences at Michelin, fine dining, and hotel restaurants. This study used SPSS 25.0 and AMOS 23.0 to analyze a total of 280 responses. Results: As the aesthetic experience focuses on sensory satisfaction, it was found that there was no direct association with improving food literacy. While deviation experiences had a positive impact on food literacy, educational approaches may have a negative effect. The food literacy enhanced happiness(eudaimonia) and quality of life, with happiness further contributing positively to quality of life. Implications: This study expands the theory on gastronomic experiences and food literacy, offering practical implications, such as supporting gourmetrestaurants, strengthening food literacy programs, and introducing VR/AR-based digital experiences. It highlights the importance of gastronomic experiences in improving happiness and quality of life for individuals in their 20s to 40s.