환경지속가능성과 환경의식이 비건푸드에 대한 소비자 태도와 행동에 미치는 영향

A Study on The Effect of Environmental Sustainability and Environmental Awareness on Consumer Attitudes and Behavior toward Vegan Food

연구목적: 환경지속가능성과 환경의식이 비건푸드 태도와 구매의도에 미치는 영향관계를 분석하여 비건푸드 구매활성화에 기여하고 환경지속가능성의 확장에 도움이 되고자 한다. 연구방법: 온라인 조사기관을 통해 수집된 254부의 자료를 SPSS 25.0 을 활용하여 빈도분석, 신뢰도분석, 탐색적요인분석을 실시하였으며 회귀분석을 실시하여 연구가설을 검증하였다. 연구결과: 환경지속가능성의 동물복지, 환경보호는 환경의식에 영향을 미쳤으나 자연자원은 영향을 미치지 않았으며, 환경의식은 비건푸드태도와 비건푸드구매의도에 유의한 영향을 미쳤다. 비건푸드태도도 구매의도에 유의한 영향을 미쳤다. 시사점: 본 연구는 ESG 중 환경(E)의 지속가능성 만을 비건식품에 적용하여 연구를 하였다는 점에서 학문적의의를 가지며, 환경의식의 향상으로 비건푸드에 대한 인식과 비건푸드 구매활성화를 높일 수 있음을 제시하였다. 이를 통하여 지속가능한 환경을 위한 미래 식품개발에 기여할 것으로 기대한다.

Objective: This study aimed to analyze the relationships of environmental sustainability and environmental awareness with attitudes toward vegan food and purchase intentions in order to increase vegan food purchases and the expand environmental sustainability. Methods: This study collected data from 254 respondents through an online survey agency and used SPSS25.0 for frequency, reliability, and exploratory factor analyses. This study also conducted a regression analysis to verify the research hypotheses. Results: Animal welfare and environmental protection of environmental sustainability affected environmental awareness. Environmental awareness had a significant impact on vegan food attitudes and vegan food purchase intentions. Vegan food attitudes also significantly affected vegan food purchase intentions. Implications: This study has academic significance for applying only the environmental(E) sustainability of ESG to vegan food, and for pointing out that environmental awareness increase awareness of vegan food and activation of vegan food purchase. These findings are expected to contribute to future food development for a sustainable environment.