율피추출물과 분획물의 ACE 억제와 DPPH 라디칼 소거 활성 및 대사체 분석

ACE Inhibitory Activity, DPPH Radical Scavenging Activity, and Metabolite Profiling of Extract and Fractions from Castanea crenata’s Inner Shell

율피는 밤나무의 속껍질로 오랫동안 한방에서 사용되어져 왔으며 항산화, 항암, 항염, 주름 개선 및 탄력효과를 나타낸다는 보고가 있다. 율피차는 종종 견과류 같은 약간 달콤한 맛과 항산화, 항염, 콜레스테롤 및 혈압 조절 등의 다양한 기능성으로 인해 민간요법으로도 많이 사용되어 왔다. 본 연구는 율피 추출물과 그 분획물들에 대한 안지오텐신 전환 효소(ACE) 억제 및 DPPH 라디칼 소거 활성, 그리고 대사체 프로파일링을 실시하였다. 율피 추출물과 분획물들에 대한 ACE 억제 활성 및 DPPH 라디칼 소거 활성을 평가한 결과, 상대적으로 극성이 높은 EtOAc, n-BuOH 및 H2O 분획물에서 활성이 높게 나타났다. UPLC-ESI-QTOF-MS를 이용하여 율피 추출물 및 그 분획물에 대한 대사체 분석을 수행한 결과, 갈산, 프로토카테츄산, 엘라그산, 당알코올, 자당 등을 포함한 71개 피크가 확인되었다. 이러한 결과 토대로 율피 추출물과 분획물들이 기능성 소재로서의 개발 가능성에 기초 자료로 삼고자 한다.

Castanea crenata, also known as the Korean chestnut, is a species of chestnut tree native to Korea, Japan, and China. The C. crenata inner shell has long been used in oriental medicine and as a cosmetic in Asia. C. crenata exhibits curative properties, including antioxidant, anti-cancer, anti-inflammatory, and anti-wrinkle/firming effects. C. crenata inner shell tea is often enjoyed for its nutty, slightly sweet flavor and purported health benefits. This study evaluates the angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging activities and metabolites of the C. crenata inner shell, a novel and excellent functional tea material. The ACE inhibitory activity and DPPH radical scavenging activity of various fractions obtained from the methanol extract of the C. crenata inner shell were evaluated, and the relatively highly polar EtOAc, n-BuOH, and H2O fractions showed high activities. Metabolite analysis was performed on the methanol extract and the fractions obtained from the C. crenata inner shell by using UPLC-ESI-QTOF-MS. In the LC-MS chromatogram of the MeOH extract of the C. crenata inner shell, 71 peaks were identified, including gallic acid, protocatechuic acid, ellagic acid, sugar alcohol, and sucrose. The results demonstrate the potential use of the C. crenata inner shell and its fractions as functional tea materials for beneficial health effects, including ACE inhibition and free radical scavenging.