외식기업 레스토랑의 브랜드 풍문이 신뢰와 충성도에 미치는 영향

The impact of a restaurant’s brand hearsay on trust and loyalty of its customers

본 연구의 목적은 외식기업에서 운영하는 레스토랑을 방문한 소비자들이 어떠한 브랜드 정보의 원천에 영향을 받았는지와 이러한 정보로부터 형성된 경험이 실제로 소비자들에게 어떠한 영향을 미쳤는지를 규명하는 데 있다. 따라서 브랜드 풍문의 광고, 언론홍보, 구전이 신뢰와 충성도에 어떠한 영향을 미치는지와, 신뢰를 매개로 하여 브랜드 풍문이 신뢰와 충성도에 미치는 영향을 실증적으로 분석하였다. 설문조사는 2024년 12월 15일부터 25일까지 총 343부의 표본으로 SPSS program 23.0의 프로그램을 사용하여 실증분석에 사용하였다. 검증 결과로 첫째, 브랜드 풍문의 광고와 구전이 신뢰에 정(+)의 영향을 미쳤다. 둘째, 브랜드 풍문의 광고, 언론정보, 구전이 충성도 정(+)의 영향을 미쳤다. 셋째, 신뢰가 충성도에 정(+)의 영향을 미쳤다. 넷째, 신뢰를 매개로 하여 브랜드 풍문(광고, 구전)과 충성도 관계에서 정(+)의 영향을 미쳤다. 따라서 소비자 중심의 시각에서 외식기업의 경쟁력을 강화하고, 실증적인 데이터를 기반으로 효과적인 마케팅 전략과 브랜드 관리 방안을 제시한다.

The present study aimed to investigate the sources of brand information of the restaurants operated by food service companies that have influenced the restaurants’ customers and the effects of such brand information on the customers. To this end, we empirically analyzed the effects of brand hearsay advertising, media promotion, and word-of-mouth on the trust and loyalty of the consumers., and how brand hearsay affects loyalty through trust. The survey was conducted from December 15th to Dec 25th, 2024, with a total of 343 samples., Empirical analysis was done using SPSS 23.0 program, and the findings are as follows., First, public relations and word-of-mouth had a positive (+) effects on trust. Second, advertising, public relations, and word-of-mouth showed a positive (+) effects on loyalty. Third, trust had a positive (+) effect on loyalty. Fourth, brand Hearsay (advertisement, word-of-mouth) had a positive (+) effect on loyalty through trust. Therefore, the empirical analysis reflected that hearsay strengthens the competitiveness of restaurant business from the perspective of consumers, and further suggests effective marketing strategies and brand management plans to run a restaurant efficiently.