Enzymatic Hydrolysis of Lysozyme and Characterization of Antibacterial Peptides

본 논문은 라이소자임이 칸디다 알비칸스에 항균효능이 있음을 발견하였고 라이소자임의 분해절편도 또한 항균효능이 있는지 단백질 분해 효소인 트립신을 처리하여 확인해 보았다. 130개의 아미노산으로 구성된 14 kDa 단백질인 라이소자임을 약 24 kDa의 분자량을 가지는 단백질 분해 효소인 트립신으로 분해 하였다. 분해된 생성물은 고성능 액체 크로마토그래피인 분석용 및 제조용 HPLC를 사용하여 분석 및 분리하였다. 이를 통해 효율적인 라이소자임 소화를 위한 최적 조건을 확인하고, 분해된 펩타이드 절편들을 분리하였다. 효능평가 결과, 일부 펩타이드 절편들이 칸디다 알비칸스에 강한 항균 활성을 보임을확인하였으며 몇몇은 활성이 줄어드는 결과를 보였다.

This study demonstrated the antimicrobial activity of lysozyme against Candida albicans and examined whether its hydrolyzed fragments retain similar properties when treated with the proteolytic enzyme trypsin. Lysozyme, a 14.3 kDa protein composed of 129 amino acids, was digested using trypsin, a proteolytic enzyme with a molecular weight of approximately 24 kDa. The digestion products were analyzed and separated using analytical and preparative high performance liquid chromatography (HPLC). Through this process, the optimal conditions for efficient lysozyme digestion were identified, and the resulting peptide fragments were isolated. The results of the efficacy evaluation confirmed that certain peptide fragments exhibited strong antimicronial activity against Candida albicans, whereas some displayed diminished activity.