청년(예비)창업자의 외식분야 소자본 창업에 대한 인식과 성공요인

A Study on Small-Capital Startup Success Factors in the Foodservice Sector for Young (Prospective) Entrepreneurs

본 연구는 청년(예비)창업자의 외식 분야 소자본 창업에 대한 인식과 주요 성공 요인을 심층적으로 분석하 고, 창업 의도에 영향을 미치는 요인을 규명하고 정책 제언을 목적으로 한다. 이를 위해 소자본 창업 가능성이 가장 큰 수도권 외식 관련 학과 대학생 100명을 대상으로 설문조사를 실시하여 창업 관심도, 주요 도전 과제, 성공 요인, 그리고 개인적 및 환경적 요인이 창업 의도에 미치는 영향을 파악하였다. 분석 결과, 청년층의 외식업 창업에 대한 관심은 높으나, 초기 자본 부족과 운영 경험 부족이 주요 장애 요인으로 나타났다. 또한, 차별화된 메뉴 개발과 효과적인 디지털 마케팅 전략이 중요한 성공 요인으로 인식되었다. 창업자의 리스크 감수 성향과 창업내적동기가 창업 의도에 유의미한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 사업 아이템의 차별성 은 개인적 요인의 긍정적 영향을 강화하는 매개효과를 보였으며, 정책인지정도는 창업자의 리스크 감수 성향 이 창업 의도에 미치는 영향을 강화하는 조절 효과를 보였다. 본 연구는 이러한 결과를 바탕으로 청년 창업 활성화를 위한 맞춤지원 정책과 실질적인 창업 전략을 제언한다.

Startups in the foodservice sector among young (prospective) entrepreneurs, and to identify the factors influencing their entrepreneurial intentions. To achieve this, a survey was conducted with 100 university students majoring in foodservice-related fields in the Seoul metropolitan area to understand their interest in entrepreneurship, major challenges, success factors, and the impact of individual and environmental factors on their entrepreneurial intentions. The analysis revealed that while young people have a high interest in starting foodservice businesses, a lack of initial capital and operational experience are major obstacles. Furthermore, the development of differentiated menus and effective digital marketing strategies were recognized as important success factors, and entrepreneurial self-efficacy and awareness of entrepreneurship support policies were found to have a positive impact on entrepreneurial intentions. The differentiation of business items showed a optional parameter effect of strengthening the positive impact of individual factors, and the initial capital scale partially mitigated a moderating effect the impact of environmental factors. Based on these findings, this study proposes customized support policies and practical startup strategies to promote youth entrepreneurship.