관광호텔 주장부문 메뉴켓 디자인에 관한 연구

본 연구에서는 국민 생활수준의 향상으로 음주 문화의 변화에 따라 고급화를 추구하는 고객층을 대상으로 판매되는 위스키와 가볍게 즐길 수 있는 칵테일 등이 주장부문에서 호텔의 수익을 증대시키는데 주요한 부분을 차지할 수 있다는데서 시작된다. 호텔기업에서 주장부문의 판매활성화가 절실히 요구되고 고객과의 커뮤니케이션 수단이 되는 메뉴킷 디자인에 관한 연구 결과를 통해서 관광호텔 주장부문에서 효율적인 메뉴킷 디자인 방안을 제시하고자 하였다.