Aureobasidium pullulans C-23 균주에 의한 Fructosyl Transferase의 생산 최적 배양조건

선발균의 효소생산성 향상을 위해 배양과정의 특징을 조사하였다. 효소생산을 위한 최적의 탄소원은 sucrose (35)이고, 질소원은 ammonium oxalate와 yeast extract를 함께 넣어 주었을 때이었다. 5l jar fermentor에서 선발균의 배양형태를 조사한 결과 2-3일 배양기간에는 pH가 4 이하로 현저하게 감소하는 것을 관찰하였고 4일 이후 다시 pH가 5-6 사이로 증가하였다. 균의 성장은 4일까지 증가하였다. 균체내 효소의 생성은 2일까지는 현저한 증가를 보이고 3-4일 정도 큰 변화를 나타내지 않으며 5일 이후 감소하였다. 균체외 효소는 5-6 일까지 계속 증가하는 형태를 나타내었다. Glucose로 24시간 동안 미리 배양한 후 surcose를 첨가하여 배양했을 때 균체내 효소의 생산이 현저히 증가하는 것을 알 수 있었다.

For optimal production of fructosyl transferase in AureobasidiumpuZZulane C-23, the effect of fermentation conditions for cell growth and fructosyl transferase production were investigated. Sucrose was excellent carbon source. Sucrose concentration for the optimum production of fructosyl transferase was 35%. Enzyme productivity was significantly increased by addition of ammonium oxalate and yeast extract. A time course study for the enzyme production by Aureobasidium pullutans C-23 was carried out. At 2 days incubation, the production of intracellular enzyme was maximum. The extracellular enzyme production was found to be increased up to 6 days.