키틴ㆍ키토산 및 그 올리고당의 제조기술과 개발동향

머리말<BR>1. 키틴ㆍ키토산의 제조<BR>2. 키틴 및 키토산 올리고당의 화학적 제조법<BR>3. 키틴 및 키토산 올리고당의 효소적 제조법<BR>4. 상품개발 동향<BR>5. 키틴ㆍ키토산 유도체의 이용<BR>6. 수요동향<BR>7. 업계 및 연구 동향<BR>맺음말<BR>참고문헌<BR>

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