In this paper, the zero-calorie drinks sold in Korea were investigated, and trends in domestic academic research on zero-calorie drinks were analyzed. Carbonated drinks have been shown to have an adverse effect on overweight, obesity, diabetes, and tooth decay due to calories and sugar. As a result of comparing 20 carbonated drinks sold in Korea with the original product, the calories of the original product were 10-51.8 Kcal per 100mL, and the zero-calorie product was 0-3.2 Kcal. In addition, the original product contained 8-13.6g of sugar per 100mL, and zero-calorie products did not contain any sugar. The main sweeteners of the original product were sugar syrup, sugar, and fructose, and the zero-calorie products were aspartame, sucralose, and accelsulfam potassium. Among the academic documents related to "diet drinks," "low-calorie drinks," "zero-calorie drinks," and "sugar-free drinks," there were two diet beverage marketing studies, three diet beverage material development studies, two diet beverage effect studies, and one diet beverage sensuality evaluation study. In addition, among academic documents related to "Aspatame," "Sucralose," and "Acesulfame potassium," there were seven material development studies and four dietary intake evaluation studies.
본 논문에서는 최근 소비가 급증하고 있는 탄산음료의 건강상의 문제점에 대해 연구 결과를 토대로 분석해보았으며 탄산음료의 기존 제품에 더하여 제로칼로리 라인으로 국내에서 판매되고 있는 탄산음료를 조사하였고 나아가 다이어트 탄산음료와 감미료에 대한 학술 연구의 동향을 분석하였다. 탄산음료는 열량과 설탕으로 인해 과체중, 비만, 당뇨, 충치 등에 악영향을 미치는 것으로 나타났다. 국내에서 시판되는 다이어트 탄산음료 20개를 기존의 음료와 비교한 결과 일반 기존 제품의 열량은 100mL당 10-51.8Kcal였으며 제로칼로리 제품은 0-3.2Kcal였다. 국내 판매되는 대표적인 탄산음료의 일반 기존 제품의 당 함유는 100mL당 환타가 13.6g로 가장 많았으며 파워에이드가 8g로 가장 적었고 다이어트 탄산음료는 모두 당을 전혀 함유하지 않은 것으로 나타났다. 탄산음료의 주요 감미료는 일반 기존 제품은 당시럽, 설탕, 과당이였으며 제로칼로리 제품은 아스파탐, 수크랄로스, 아셀설팜칼륨이었다. 국내 다이어트 음료 연구 중 직접적으로 ‘다이어트 음료’, ‘저열량 음료’, ‘제로칼로리 음료’, ‘무설탕 음료’와 관련한 학술문서는 8건으로 추출되었다. 8건의 학술 문서 중 다이어트 음료 마케팅 연구 2건, 다이어트 음료 소재 개발 연구 3건, 다이어트 음료 효과 연구 2건, 다이어트 음료 관능 평가 연구 1건으로 분석되었다. 또 ‘아스파탐’, ‘수크랄로스’, ‘아세설팜칼륨’과 관련한 학술문서는 11건 중 소재 개발 연구 7건, 식이 섭취 평가 연구 4건으로 대부분 소재 개발 연구 논문으로 분석되었다.
(0)
(0)