A Study on the Spatial Design characteristics of New-tro Coffee Shops Based on AHP

A Study on the Spatial Design characteristics of New-tro Coffee Shops Based on AHP

(Background and Purpose) Competition in the coffee shop market is becoming increasingly fierce with a rapid increase in the number of coffee shops. Against the backdrop of the MZ generation’s consumption boom, people are gradually pursuing unique experiences. As an innovative design approach, the new design is very popular with the MZ generation. In response, this study employs the Analytic Hierarchy Process (AHP) to conduct an in-depth analysis of the spatial design characteristics of newtro coffee shops, aiming to enhance consumer experiences in these spaces. (Method) This study first conducted a theoretical exploration to summarize the concepts of MZ generation and newtro design, aiming to understand the consumer demand for new coffee shops. Second, through an analysis of the previous thesis, the types of spatial design features of the new coffee shops were excavated and summarized. Third, by analyzing existing representative cases at home and abroad, the specific feature elements for each design feature type were further explored to clarify the key design features of the new coffee shop. Fourth, the AHP method was introduced to construct a multilevel recursive model, establish a judgment matrix, invite relevant field personnel to conduct research, and score the design feature elements at each level to calculate and rank the weights of each feature element. Finally, based on the weight ranking results, the best design features of the new coffee shop were determined, and a future design optimization direction was proposed. (Results) According to previous studies, four main types of characteristics were summarized: “cultural characteristics,” “emotional characteristics,” “aesthetic characteristics,” and “morphological characteristics.” The four main types of features were summarized. Through domestic and international case studies, 16 design feature elements were mined, and the AHP method was introduced to calculate the importance ranking of each feature element. The results showed that it is important to include cultural features in the design process of a new coffee shop space. Among the four feature types, history and memory symbols, social interaction, sensory experience, comfort experience, color and material, and preservation of the original architecture were the main feature elements in the design. (Conclusions) By combining the new research model of prior thesis, case study, and AHP method, this study innovatively applies research on mining the feature performance and application of newtro style in coffee shop spatial design to make the mining of the design features of the newtro coffee shop more scientific and reasonable, to improve consumer satisfaction with its use, and to provide a new idea and method for the design of a newtro coffee shop.

(연구배경 및 목적) 카페의 수가 급격히 증가함에 따라 카페 시장 경쟁은 점점 더 치열해지고 있다. MZ 세대가 소비 열풍을 주도하면서, 사람들은 점차 독특한 경험을 추구하기 시작했다. 혁신적인 디자인 접근 방식으로서 뉴트로 공간디자인이 널리 주목 받고 있으며, 특히 MZ세대에게 인기를 끌고 있다. 이와 관련하여 이 연구는 뉴트로 카페에서 더 나은 경험을 얻을 수 있도록 현대 디자인 연구에서 AHP 방법을 사용하여 뉴트로 카페의 공간디자인 특성에 관한 심층 연구를 수행했다. (연구방법) 이 연구는 첫째, 이론적 고찰을 통해 MZ 세대와 뉴트로 디자인 컨셉을 요약하고 뉴트로 카페에 대한 소비자의 요구를 이해한다. 둘째, 선행 논문 분석을 통해 뉴트로 카페 공간디자인 특성 유형을 발굴하고 요약한다. 셋째, 한국과 중국의 대표 사례를 분석하여, 각 디자인 특성 유형에 따른 구체적인 특성적 요소를 심층적으로 발굴하여 뉴트로 카페의 주요 공간디자인 특성을 명확히 한다. 넷째, 다단계 계층 모델을 구축하고 판단 매트릭스를 설정한 뒤, 관련 현장 담당자를 초대하여 각 수준의 디자인 특성적 요소에 대한 조사와 평가를 진행한다. 이를 통해 각 요소의 가중치를 계산하고 순위를 매기기 위해 AHP를 도입한다. 마지막으로, 가중치 결과를 바탕으로 새로운 뉴트로 카페의 가장 좋은 디자인 특성을 파악하고 향후 디자인 최적화 방향을 제안한다. (결과) 선행 논문을 종합한 결과, "문화적 특성", "정서적 특성", "미적 특성", "형태적 특성"의 4가지 주요 유형이 요약되었다. 한국과 중국의 사례 연구를 통해 총 16개의 디자인 특성요소를 도출하고, 각 특성 요소의 중요도 순위를 산출하기 위해 AHP를 도입했다. 그 결과 새로운 뉴트로 카페의 공간디자인 과정에서 문화적 특성을 포함하는 것이 가장 중요하다는 것을 알 수 있었다. 4가지 특성 유형 중 역사 및 추억의 기호, 사회적 상호작용, 감각적 경험, 안락한 경험, 색상 및 소재, 원형 건축물의 보존이 디자인의 주요 특성적 요소로 나타났다. (결론) 본 연구는 선행 논문과 사례 분석을 AHP와 결합한 새로운 연구 모델을 통해 카페 디자인에서 뉴트로 스타일의 특성 표현 및 응용 연구에 혁신적으로 적용했다. 이를 통해 뉴트로 카페의 공간디자인 특성을 보다 과학적이고 합리적으로 발굴하여 소비자의 사용 만족도를 높이고 뉴트로 카페 공간디자인을 위한 새로운 아이디어와 방법을 제공한다.