어린이집의 급·간식 관련 친환경 실천 연구

본 연구는 어린이집의 급․간식 관련 친환경 실천에 대해 어린이집의 원장, 보육교사, 취사부의 실천정도가 어떠하며, 어린이집과 보육교직원 변인에 따른 차이가 있는지 조 사하는 것을 목적으로 하였다. 이를 위하여 연구자는 Boise(2010)의 친환경개념을 적용 하여 급․간식의 친환경의 개념을 재 정의하여 보육교직원의 실천정도를 알아볼 수 있 는 질문지를 개발하였으며, 서울과 경기지역 소재 어린이집 200개소에 근무하는 원장 118명, 보육교사 363명, 취사부 102명 총 583명의 질문지 응답을 분석하였다. 연구결과 첫째, 어린이집의 급․간식 관련 친환경 실천정도는 안전성, 기능성, 지속가능성 세 영 역의 모든 영역에서 취사부의 실천정도가 가장 높게 나타났고, 다음으로 원장, 보육교 사 순으로 나타났다. 둘째, 보육교직원들의 급․간식 관련 친환경 실천정도는 어린이집 의 유형, 규모, 직급에 따라 차이가 있었으나 보육교직원의 경력에 따른 차이는 없는 것 으로 나타났다.