초등교육에서 식생활교육의 필요성과 인식도에 관한 연구

초등교육에서 식생활교육의 필요성과 인식도에 관한 연구는 설문조사와 문헌 연구를 통해 이루어졌다. 설문조사는 식습관 과 식생활 태도조사를 초등학생 4,5,6학년 646명을 대상으로 실시하였으며, 식습관 조사에서는 하루에 3끼를 모두 다 먹는 학생이 많았으며 아침식사는 주로 밥으로 하였다. 또 식사는 대부분의 학생이 규칙적으로 한다고 하였고 식사시간은 여학생 이 남학생보다 조금 길었다. 식사량은 적당량 섭취하며 많은 학생이 식사 시에 영양요소는 가끔씩 생각하며 섭취한다고 하 였다. 또 식생활 태도 조사에서는 인스턴트식품과 패스트푸드는 일주일에 보통 1~2회 섭취하였으며, 간식의 섭취는 일주일에 1~3회로 주로 점심식사 후에서 저녁식사 전에 하였다. 학생들이 생각하는 가장 심각한 식생활 태도는 음식을 가려먹는 편식 으로 나타났다. 초등교육에서 식생활교육의 필요성과 인식도에 관한 문헌 연구는 초등학교 식생활의 문제를 다룬 연구가 많았으며 초등교 육에서 식생활 교육이 효과를 거두기 위해서는 담임선생님의 아동에 대한 지속적인 관찰과 지도가 중요하다는 결론을 보여 줬다. 그러므로 식생활교육에 대한 요구를 잘 인식하여 초등학생들에게 올바른 식습관을 형성하여 청？중？장년의 건강한 삶의 기초적인 방안임을 인지하여야 한다.