바지락의 구르는 소리를 이용한 불량 유무판단

Analysis on Rolling Sound of Normal and Faulty Ruditapes philippinarum

농산물과는 달리 어패류는 품질에 대한 기계적인 분류가 어렵다는 한계가 있다. 특히 조개류의 경 우 여러 상황에 따른 다양한 판정 방법이 제시되지 않은 상황이다. 또한 한국인이 즐겨 먹는 특정 조 개는 품질 인증의 대상에 포함되지 않아 문제는 더욱 심각하다. 본 논문은 조개의 특성을 고려한 새 로운 불량판정 방법으로 돌에 굴렸을 때 나는 소리에 주목하였다. 속이 차있는 정상 바지락과 비어있 는 불량 바지락의 경우 매질과의 마찰음에 차이가 날것으로 예상하였으며, 정상 바지락과 불량 바지 락이 섞인 바지락을 단계별로 그룹지어 돌에 굴려 그 소리는 분석하였다. 그 결과 정상 바지락 군은 저주파대역의 에너지가 밀집되어 있음을 확인할 수 있었으며, 불량 바지락의 함량이 많은 다른 그룹 으로 갈수록 저주파대역의 에너지 보다는 고주파 대역의 에너지가 많이 분포되어 있음을 알 수 있었 다. 이러한 차이는 귀로는 구분해내기 어렵지만, 이를 이용하여 어패류의 품질판단 시스템에 조금이 나마 도움이 될수 있을 것이라 사료된다.