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SCOPUS
학술저널
텀블링 조건과 염지방법이 칠면조 Drumstick 의 품질에 미치는 영향 1.텀블링시간과 염지방법이 칠면조육의 보수성 및 수율 , 단백질 용해성에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제14권 제1호
- : SCOPUS, SCIE, KCI등재
- 1994.05
- 33 - 36 (4 pages)