학술저널
텀블링 조건과 염지방법이 칠면조 Drumstick 의 품질에 미치는 영향 2. 텀블링조건과 pH가 칠면조 Drumstic Ham 의 품질에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제14권 제1호
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1994.0537 - 40 (4 pages)
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