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SCOPUS
학술저널
가열온도 , 속도 , pH 조절에 의한 분쇄돈육의 냉장중 산화 안전성 증진 방안
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제14권 제2호
- : SCOPUS, SCIE, KCI등재
- 1994.12
- 250 - 254 (5 pages)