학술저널
직접산성연속교반법에 의한 Mozzarella Cheese제조시 원유와 환원유의 혼합비와 CaCI2 및 Rennet의 첨가량이 조직특성에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제15권 제1호
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1995.0668 - 73 (6 pages)
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