학술저널
가열 및 조리방법이 돈육추출물의 단백질 농도 , 유리아미노산 및 핵산계 풍미성분에 미치는 영향 2. 가수량 , pH , 염농도 및 당농도가 냉장 돈육추출물의 유리아미노산 및 핵산계 풍미 성분의 조성에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제15권 제2호
-
1995.12122 - 126 (5 pages)
- 38
커버이미지 없음
(0)
(0)