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KCI등재
학술저널
Lactobacilus casei LLG가 효소숙성치즈 ( EMC ) 의 Flavor에 미치는 영향 1. Aminopeptidase에 의한 소수성 펩티이드의 분해
- 박승용 이병훈
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제16권 제2호
- 등재여부 : KCI등재
- 1996.12
- 147 - 154 (8 pages)