학술저널
Lactobacillus casei LLG 가 효소숙성치즈 (EMC) 의 Flavor에 미치는 영향 2. Esterase 가 유리지방산 조성에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제17권 제3호
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1997.12232 - 239 (8 pages)
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