학술저널
수세용액의 온도 및 pH 가 기계발골계육으로 제조된 Surimi 의 품질에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제19권 제3호
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1999.09268 - 277 (10 pages)
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