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한국축산식품학회
Food Science of Animal Resources
Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제25권 제3호
사후시간 경과가 한우 거세우 배최장근의 pH, 온도, R-value 및 단백질 분해효소 활성에 미치는 영향
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KCI등재
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사후시간 경과가 한우 거세우 배최장근의 pH, 온도, R-value 및 단백질 분해효소 활성에 미치는 영향
김진형
김학균
박범영
조수현
황인호
김동훈
이종문
한국축산식품학회
Food Science of Animal Resources
Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제25권 제3호
등재여부 : KCI등재
2005.09
310 - 315 (6 pages)
농수해양
식품과학
24
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