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한국축산식품학회 Food Science of Animal Resources Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제25권 제3호 사후시간 경과가 한우 거세우 배최장근의 pH, 온도, R-value 및 단백질 분해효소 활성에 미치는 영향
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KCI등재 학술저널

사후시간 경과가 한우 거세우 배최장근의 pH, 온도, R-value 및 단백질 분해효소 활성에 미치는 영향

농수해양 식품과학
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