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SCOPUS
학술저널
전통 양념을 이용한 소스의 냉장저장 중 pH, 산도, 단백질 분해효소 활성도 및 미생물 변화
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제26권 제2호
- : SCOPUS, SCIE, KCI등재
- 2006.06
- 159 - 165 (7 pages)