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SCOPUS
학술저널
소금과 Glucono-δ-Lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제26권 제2호
- : SCOPUS, SCIE, KCI등재
- 2006.06
- 204 - 211 (8 pages)