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한국축산식품학회
Food Science of Animal Resources
Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제27권 제1호
pH 조절 및 소금 첨가가 돼지 뒷다리부위를 이용한 수리미의 품질특성에 미치는 영향
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KCI등재
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pH 조절 및 소금 첨가가 돼지 뒷다리부위를 이용한 수리미의 품질특성에 미치는 영향
진상근
김일석
정현정
조주현
최영준
이제룡
한국축산식품학회
Food Science of Animal Resources
Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제27권 제1호
등재여부 : KCI등재
2007.03
35 - 41 (7 pages)
농수해양
식품과학
10
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