학술저널
냉동변성 방지제가 PH 조절법으로 제조한 닭가슴살 수리미의 냉동저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- Food Science of Animal Resources
- Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제27권 제3호
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2007.09267 - 276 (10 pages)
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