학술저널
식육가공 산업의 합성 첨가물 현황 및 대체 기술동향
Substitution and Technology Trend of Synthetic Additives in Processed Meat Industry: Nitrite and Phosphate
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제6권 제1호
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2017.0598 - 108 (11 pages)
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1. 서론
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