학술저널
국내 도축공정에서 예냉감량을 경감시키는 연구의 필요성
Needs of the Resarch on the Reduction in Beef and Pork Carcass Cooler-Shrinkages in Korean Abattoirs
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제4권 제1호
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2015.067 - 19 (13 pages)
- 18
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I. 국내 도축장 예냉현황
II. 외국에서의 도체 예냉감량 경감 연구 동향
Ⅲ. 국내 식육산업의 현주소와 연구방향
참고문헌
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