학술저널
건숙성 쇠고기의 현황 및 기능성 구명에 대한 과제
Status and Perspective of Dried aging beef
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제4권 제2호
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2015.1223 - 29 (7 pages)
- 24
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I. 건숙성 쇠고기의 정체
II. 국내 건숙성 쇠고기의 현황
III. 국외 연구 현황
IV. 건숙성 쇠고기의 기능성 품질특성에 대한 관점
Ⅴ. 연구개발의 필요성
Ⅵ. 참고문헌
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