학술저널
육제품에서의 합성 아질산염 대체기술
Alternative Curing Technology in Meat Products
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제5권 제2호
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2016.1077 - 84 (8 pages)
- 167
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 육제품에서 질산염 및 아질산염의 이용
Ⅲ. 합성아질산염의 대체
Ⅳ. 결론
감사의 글
참고문헌
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