학술대회자료
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1. 고압기술의 발전
2. 식품에서 고압기술의 응용분야
3. 고압처리에 의한 식품의 물성변화
4. 식품저장에의 이용
5. 고압처리에 의한 식품의 살균
6. 고압처리에 의한 효소 불활성화
7. 고압살균의 응용현황
참고문헌
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