Ground beef에서 처음으로 분리된 Conjugated Linoleic Acid (CLA)는 mouse epidernal carcinogenesis, mouse forestomach, rat forestomach tumor, rat mammary carcinogenesis 및 colon carcinagenesis를 억제하는 항암성 효과를 지니고 있다. CLA는 항암성뿐만 아니라 anti-atherosclerosis, immune function과 항산화성 등의 생리활성 효능이 있는 것으로 밝혀졌으며, CLA의 주요 source는 반추동물에서 유래된 meat, 우유 및 유제품이며 일반 식물성유에도 미량으로 존재한다. 최근 국내외에서 CLA를 이용한 기능성 meat 및 식품을 생산하기 위한 연구가 수행되고 있다. 본 발표에서는 CLA에 관한 간단한 review와 본 연구진의 연구결과를 소개하고자 한다.
초론
CLA의 생리활성
CLA의 source
축산물에 대한 CLA의 연구
참고문헌