학술대회자료
식염농도와 염지기간이 염지돈육의 단백질 추출성, 소편화, 보수력, 식염함량 및 기호성에 미치는 영향
- 한국축산식품학회
- 학술대회논문집
- 2002년도 제30차 추계 학술대회
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2002.11144 - 144 (1 pages)
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