학술대회자료
Reduction of Tumbling Time and Improvement of Shear Value for the Manufacture of Restructured Hams using Transglutaminase
- 한국축산식품학회
- 학술대회논문집
- 2002년도 제30차 추계 학술대회
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2002.11164 - 164 (1 pages)
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